國立台灣大學生物產業機電工程學系課程內容綱要
課程名稱：醱酵程序工程 課程編號：631U7850
英文名稱：Fermentation Process Engineering
必修或選修：選修 學分數：3 修習年級：三四研
每週時數：3小時 預修科目：無
實習或實驗：0小時 同修科目：無
內容綱要：
1．基本生化及微生物介紹
2．生物系統氧化及能量傳遞;酵素及微生物動力學
3．生化反應動力學
4．質量平衡:好氣及厭氧系統，數學模式
5．應用實例:甲烷、酒精醱酵;廢棄物處理
6．醱酵程序控制:自動化、電腦控制

成績計算：
　　1. 作業 30%
　　2. 期中考、期末考 70%

考試方式：close-book/open-book

上課時間：每週四下午 2:10-5:00　　

教科書：Biochemical Engineering Fundamentals, 1986. by Bailey & Ollis, McGraw-Hill.
主要參考書：
1. Gaudy, A.F. and E.T. Gaudy, 1980. Microbiology for Environmental Scientists and Engineers, Mc-Graw Hill.
2. Dawes, E.A., 1981. Quantitative Problems in Biochemistry, Longman, London.
3. 陳國誠, 1985, 生化工程學, 合記.
4. 陳國誠, 1989, 微生物酵素工程學, 藝軒.
5. 曾國輝, 1992, 大學生物化學, 藝軒.
6. 李國鏞, 1992, 普通微生物學, 九州.
7. Class notes, handouts, etc.
授課教師：周楚洋
備註：